খাদ্যে বিষাক্ত কেমিক্যালের ব্যবহারে স্বাস্থ্যের মারাত্মক ঝুঁকি তৈরী হয়েছে। খাদ্যে ভেজাল নতুন নয়। এর আগেও দুই বছর ব্যাপী ইত্তেফাকে ‘আমরা কী খাচ্ছি’ নামে ধারাবাহিক রিপোর্ট ছাপা হয়। তখন আলোচিত ম্যাজিষ্ট্রেট রোকন উদ দ্দৌলা অভিযান পরিচালনা করেন।

সেই অভিযানে খাদ্যে ব্যবহারযোগ্য নয় এমন সব কেমিক্যাল পাওয়া গিয়েছিল। এমনকি লাশ সংরক্ষনে রাখার ফরমালিনও পাওয়া গিয়েছিল। এরপর ক্রেতা ও বিক্রেতাদের মধ্যে সচেতনা বৃদ্ধি পেয়েছিল। প্রশাসনও কঠোর পদক্ষেপ নিয়েছিল। মধ্যে কয়েক বছর পরিস্থিতি একটু ভালো ছিল। এখন আবার ব্যাপকভাবে খাদ্যে বিষাক্ত কেমিক্যালের ব্যবহার হচ্ছে।

খাদ্যে বিষাক্ত কেমিক্যালের ব্যবহারে কী ধরনের স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরী হচ্ছে জানতে চাইলে কিডনী ইনস্টিটিউটের পরিচালক অধ্যাপক ডা. বাবরুল আলম ইত্তেফাককে বলেন, ‘সবচেয়ে বড় সমস্যা হয়েছে, খাদ্যে অনেকে কম দামের কেমিক্যাল ব্যবহার হচ্ছে। যেগুলো স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ। এই নন ফুড গ্রেড নামে বিভিন্ন ধরনের কেমিক্যাল স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। হঠাৎ কিডনী নষ্ট হতে পারে। দীর্ঘমেয়াদি ক্ষতি হতে পারে। শিশুরাও কিডনীতে আক্রান্ত হচ্ছে।

এসব হচ্ছে কেমিক্যাল রিয়াকশনের কারণে। অনেকের লিভার নষ্ট হয়ে যাচ্ছে। কিডনী, লিভার, ক্যান্সার ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। অনিয়ন্ত্রিত ডায়াবেটিস বেড়েছে। কেমিক্যালের কারণে মায়ের পেট থেকেই মাথা বড় ও বিকলাঙ্গ শিশুর জন্ম হচ্ছে।বিস্তারিত